Кабачки в тесте

Ингредиенты:

1 стак. муки

1 упаковка майонеза (250 г)

0,5 ч. л. соли

4 яйца

1 ст. л. растит. масла

1 кабачок

8 квадратных кусочков твердого сыра

8 шпажек

1 банка шпрот

Тесто: яйца и соль взбить, добавить муку, майонез, снова взбить. Кабачки, нарезанные кружочками, обжарить в масле. Форму или сковороду смазать маслом, вылить туда половину теста, разложить равномерно кабачки и залить оставшимся тестом. Выпекать около 30 минут (духовку предварительно разогреть).

Вынуть получившийся «пирог», слегка охладить и разрезать его на 8 частей, стараясь оставлять кружочки кабачков целыми.

На каждый такой «бутерброд» положить сверху пластинку твердого сыра, приколоть шпажкой рыбку и на верхушку можно наколоть кусочек плавленого сырка или помидора.

Есть это блюдо лучше охлажденным.