Подлива из грибов

Рассказываю, как сделать простую подливку, за 20 минут.

Вам понадобится:

• Вода – 1,5 л
• Мука – 2 ст. л.
• Грибы – любые, количество на ваш вкус
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста “Помидорка” – 1 ст. л.
• По желанию – фасоль (консервированная, половина банки), соленый огурец
• 2 грибных бульонных кубика
• Чеснок – много)) (я беру половину головки)

Рецепт подливы без мяса:

Ставим на огонь 1 л воды, кидаем в нее бульонные кубики.

На сковороде обжариваем нарезанную луковицу и натертую на терке морковь, томатную пасту и грибы. В целях экономии времени первые три ингредиента я кладу на сковородку сразу, грибы чуть позже.

Грибы могут быть свежими, замороженными или даже консервированными. Только не берите магазинные маринованные грибы – там слишком много уксуса. Томатная паста может быть любой, просто мне больше всего нравится “Помидорка” – она дает насыщенный цвет и вкус, хорошо хранится.

Пока все это жарится и закипает, в отдельной посуде разводим оставшуюся воду с мукой, тщательно размешиваем. Вода не должна быть горячей. Чем больше добавить муки, тем гуще будет наша подлива из грибов. Это дело вкуса.

Если есть фасоль – отлично, кидаем ее в кастрюлю с кубиками. Туда же можно отправить нарезанный соленый огурец – вкус будет острее. Однако огурец не нужен, если вы брали консервированные грибы, только если свежие или замороженные. Фасоль подойдет и отваренная, не обязательно из банки.

Минут через 10 обжарка готова, ее закладываем в кастрюлю и варим на небольшом огне, пока полностью не растворятся бульонные кубики (если они успели раствориться до этого – поварите 5 минут и попробуйте, нравится ли вам вкус. Может быть, стоит подсолить или добавить ваши любимые специи).

А теперь – ИЗЮМИНКА ЛЮБОЙ ПОДЛИВКИ!!! Нарежьте тонкими пластинками чеснок и положите в кастрюлю, чем больше чеснока, тем лучше. Можно взять и целую головку. Он придает подливе необычайный вкус и запах, вся семья сбегается узнать, чем это так чудесно пахнет!)))

Теперь можно вливать воду с мукой. Еще раз ее размешайте, потом вливайте тонкой струйкой в кипящую подливу, постоянно при этом мешая ложкой. Еще 5-10 минут кипения на маленьком огне – и простая подлива готова! В данном варианте – не слишком густая и без фасоли.