author Открыла для себя еще один замечательный по простоте рецепт! Не надо даже ничего растапливать. Тесто делается за 15 минут – и в духовку.
Итак: взбиваем 4 яйца со стаканом сахара. У меня миксер с вращающейся емкостью, поэтому я его включаю и по очереди кидаю все ингредиенты, хотя в рецепте значится “взбить отдельно”. Но и так получается ничуть не хуже!
Во взбитую смесь добавляем стакан майонеза (250 г) или столько же сметаны, гашеную соду, ванилин и 2 стакана муки. Миксер все это время крутится на минимальной скорости. На майонезе кексики получаются лучше, на сметане они намного суше, зато какой классный рельефный вид! (Слегка “пересидели”, но благодаря этому очень художественно получилось:))
Когда все хорошо перемешается, раскладываем в формы для маленьких кексов, заполняя их на 2/3, и выпекаем не дольше 25 минут (духовку прогреваю где-то до 200-230°С). Все! Ваши кексики готовы!
Я раньше мучилась с железными старыми формами, но попробовала силиконовые – это сказка. Обмыл теплой водичкой и даже маслом смазывать не надо. И доставать из них выпечку очень легко.
А можно еще для этих же форм рецепт теста взять вот здесь.
Если кому-то понравится – буду благодарна за комментарии!
Спасибо за совет – обязательно куплю такие формы. И кексики сделаю!