Home / 4. Выпечка, десерты / Постный бисквит в мультиварке
8 Апрель, 2016

Постный бисквит в мультиварке

Posted in : 4. Выпечка, десерты, 6. Для кухонной техники, 8. Постное меню, Мультиварка on by : author Метки: , ,





Идет Великий пост. Предлагаю очень простой и вкусный рецепт, полюбившийся всей нашей семье - бисквит в мультиварке без яиц. Этот постный торт успешно заменяет все сладости во время поста и просто не исчезает с нашего стола - как только кончается, я пеку новый! Посмотрите, какая чудесная пористая структура:

Бисквит без яиц

Тесто делается ровно 5 минут! Итак, в чашу миксера загружаем ингредиенты:

  • 0,5-1 стакан варенья (если оно не однородное, то лучше сначала перемолоть его в блендере)
  • 1 стакан сахара
  • 2-3 ч.л. меда
  • большая кружка заранее заваренного чая (у меня кружка бульонная)
  • полстакана растительного масла
  • 1 ч.л. с верхом соды (гасить не надо - в варенье всегда есть кислота)
  • мука - на глаз

Бисквит тесто с вареньем

Муку начинаем засыпать с одного стакана и включаем миксер. Когда тесто станет однородным, снова всыпаем стакан муки (я это делаю большой ложкой-черпаком). Снова ждем полного размешивания. И так до тех пор, пока тесто не станет достаточно густым, чтобы на его поверхности оставались бороздки от миксера. Я сыплю муку, пока миксер вообще может крутить тесто, а когда уже ему становится тяжело и тесто налипает на венчики, поднимаясь по ним вверх - вот тогда муки достаточно. Тесто готово.

Постный бисквит в мультиварке

Пояснение. Варенье придает тесту влажность, и если муки будет недостаточно, то бисквит будет внутри слипшимся и непропеченным. А когда тесто достаточно густое - получится очень хороший, не сухой, а в меру влажный бисквит без яиц.  Его вполне можно есть без всякого крема, как кекс. А если поста нет - можно разрезать на коржи и пропитать кремом, получится торт. Если варенье слишком густое - разбавьте его в отдельной посуде частью чая и превратите в однородную массу блендером.

Бисквит тесто с вареньем

Готовое тесто выливаем в чашу мультиварки. Я предварительно застилаю ее пергаментной бумагой или фольгой и смазываю маслом - так я уверена, что достать бисквит будет легко и просто, а чашу не придется "отдирать зубами"))) Тесто получается серое, но это не страшно)

Бисквит без яиц и молока

Ставим на режим Выпечка на 1 час 20 минут. Затем проверяем готовность - если не пропеклось, добавляем немного времени, но обычно этого достаточно. И желательно дать бисквиту остыть в мультиварке, снова прикрыв крышку, но уже не плотно. Хотя именно этот рецепт ни разу не давал у меня оседание. Далее я достаю его за края бумаги и выкладываю на тарелку. Из серого теста получается такая красота:

Бисквит в мультиварке без яиц

Что касается варенья - можно брать любое, которое у вас завалялось, даже подбродило или засахарилось. Я брала и сливовое, и смородиновое, и малиновое, и вишневый сироп - на вкус это практически не влияет. Только малиновое варенье надо предварительно процедить от косточек, иначе есть бисквит будет невозможно. Для этого надо добавить в варенье совсем немного воды и подогреть, тогда косточки легко отделятся и останутся в сите.

Бисквит без яиц и молока получается разным) Но всегда вкусным. Из-за варенья и чая тесто выходит красивого шоколадного цвета, без добавления какао.

Бисквит без яиц

Или может быть таким, если присыпать сахарной пудрой (в данном случае была шоколадная пудра):

Бисквит без яиц

Или присыпанный сахаром:

20160315_185711

Бисквит без яиц и молока

Медовый бисквит без яиц

Только посмотрите, какой высокий!!!

Бисквит без яиц


Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake snowflake